Bienmesabe, maridaje de almas y estómagos poblanos es un laboratorio de arte y gastronomía en el que trabajaron durante dos meses 8 artistas y 8 chefs para producir un menú neobarroco por cada dupla. De esta experiencia se editará un libro con las recetas de las 8 duplas, con fotografías y textos que darán cuenta de esta acción gastronómica y artística multidisciplinaria.
Bienmesabe es el encuentro fortuito de un paraguas y una máquina de coser sobre una mesa de disección. Chefs y artistas trabajando sobre los fogones de la muy leal y muy noble ciudad de Puebla.
Bienmesabe es un intento de hacer confluir la receta para preparar un lienzo con la retórica del rebosado, el tempo vivace con el tiempo de cocción, la lengua de Rulfo con la lengua de res.
Bienmesabe es la convicción de que unas chalupas pueden ser más bellas que la Victoria de Samotracia.
Bienmesabe es una lotería: te puede tocar el borracho o la luna, el gallo o las jaras, el chicharrón o las gramíneas, lácteos o chiles sin desvenar.
¡Qué viva el mole de guajolote!
Los participantes son:
Ángela Arziniaga (fotógrafa) / Alejandra de la Riva (Restaurante El Mural)
Gianni Capitani (artista visual) / Mónica González (MG Banquetes)
José Lazcarro (pintor) / Amado Zárate (Restaurante Club de Empresarios)
Germán Montalvo (diseñador) / Rodrigo Ibáñez (Restaurante 1800)
Alberto López Cuenca (filósofo) / Fernando Barrales (Restaurante La Noria)
Gonzalo Macías (músico) / Ángel Vázquez (Restaurante Intro)
Karen Rojas (poeta) / Juan José Cid (Restaurante La Garita)
Gabriel Wolfson (escritor) / Fernando Zárate (Restaurante Lavinia)
Consulte mas detalles en http://bienmesabelaboratorio.wordpress.com
Nota: Si te interesa asistir a la comida de Bienmesabe, arma tu dupla artística-gastronómica y manda tu receta con fotos. Elegiremos las más interesantes. bienmesabe.laboratorio@gmail.com